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La Dame

SPICY ALE Il corpo consente di percepire nella loro pienezza spezie balsamiche quali chiodi di garofano, cardamomo e fave di tonca. Gradazione: 11%

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Un'Occhiata Veloce
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Ginevra

6€

La "WitBier" nota come anche "Blanche" , ha una storia antica che risale ai primi anni del 1300. Veniva prodotta oltre che dai monaci, anche dai contadini con utilizzo di materie prime locali con un alta percentuale di frumento, realizzando cosi una bevanda a bassa gradazione alcolica ideale per dissetarsi durante il lavoro nei campi. L'antica ricetta non prevedeva l' utilizzo del luppolo bensì di erbe e spezie. Oggi la ricetta base mantiene alcuni di questi aromi come la scorza d' arancio e coriandolo ai quali viene poi aggiunto il luppolo. Birra beverina e rinfrescante per i mesi estivi, ottima per accompagnare cibi fritti, verdure pastellate, dolci alla frutta. Temperatura di servizio consigliata è 4,5%. Gradazione: 5%

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Le Bandit

6.50€

La tradizione vuole che i frequentatori di pub inglesi ordinassero una birra " treethird" ossia una miscela di tre birre : una chiara, una bruna giovane e una bruna invecchiata. Ralph Harwood nel 1722 propose un unica birra che raggruppasse le tre e fu chiamata " entire ". La birra fu subito accolta con favore, il nome cambiò rapidamente da entire a porter ( facchino) perchè era tipicamente bevuta dai lavoratori londinesi in particolare dai portuali. Nei prima anni dell' 800 Arthur Guinness, ispirandosi alla porter , creo la " stout ". La porter nascendo come miscela di birre è una birra complessa che richiede l' utilizzo di diversi tipi di malto. La robust porter si differenzia dalla porter per un sapore più tostato, un maggiore aroma di luppolo e una gradazione alcolica più elevata. Il sapore restituisce l' aroma di tostato, di caffè e cioccolato. Ottimo corpo da abbinamento quasi universale, si adatta infatti a formaggi, carni, pesce e dolci. Temperatura consigliata da frigorifero. Gradazione 6,9%

Un'Occhiata Veloce
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Lancelot

6.50€

IMPERIAL IPA L' ipa nasce in un piccolo birrificio il BowBrewery che si trovava molto vicino all' attracco delle imbarcazioni della compagnia delle indie orientali. Mr.Hodgson, proprietario del BowBrewery la offriva a un buon prezzo, agevolato anche dai bassi costi di trasporto dovuti alla vicinanza al molo concedendo anche crediti a 18 mesi. La birra spedita era molto luppolata ed alta gradazione alcolica per preservarla durante la navigazione. La graduale variazione di temperatura ed il continuo sobbalzare nelle botti di rovere durante il trasporto, consegnavano ai coloni inglesi una birra che sembrava invecchiata parecchi anni. Questa birra si chiamava genericamente "Pale Ale Per L' India " diventando poi Ipa. Birra più apprezzata nei giorni nostri, sapore floreale e di agrumi gradevolmente amara. Abbinamento: carni grigliate e formaggi di media stagionatura. Temperatura consigliata frigorifero. Gradazione: 7,8%